-
Najnowsze wpisy
Najnowsze komentarze
Archiwa
Kategorie
Meta
gołąbki
PRZYGOTOWANIE
Mięso włożyć do większej miski. Ryż ugotować, ostudzić i dodać do mięsa. Cebulę obrać, zetrzeć na tarce, dodać do mięsa z ryżem. Doprawić solą (około pół łyżeczki), pieprzem (1/4 łyżeczki). Wszystko wymieszać i dobrze wyrobić dłonią. Uformować niewielkie podłużne kotlety.
Wyciąć głąb ze środka kapusty, następnie włożyć ją do dużego garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu), gotować przez około 10 minut na małym ogniu. Przewrócić kapustę na drugą stronę i gotować przez ok. 5 minut. Wyjąć kapustę z wrzątku i po przestudzeniu rozebrać ją z liści, odciąć delikatnie zgrubienia z każdego liścia, następnie nakładać przygotowane porcje mięsa.
Zawijać jak krokiety (najpierw założyć liść na mięso z jednej strony, później złożyć boki do środka, następnie zwinąć jak najciaśniej do końca pozostałą część liścia). Nie cała kapusta musi być wykorzystana.
Dno dużego i najlepiej szerokiego garnka wyłożyć kilkoma liśćmi kapusty (np. takimi, które się porwały). Na wierzchu ułożyć gołąbki łączeniem do dołu. Zagotować bulion w innym garnku i zalać nim gołąbki. Postawić na gazie, przykryć i gotować przez około 45-60 minut aż kapusta będzie miękka. W czasie gotowania nie mieszać gołąbków, ewentualnie delikatnie potrząsnąć garnkiem.
Wywar z gołąbków przelać do innego garnka. Dodać przecier pomidorowy oraz mąkę rozmieszaną wcześniej z kilkoma łyżkami zimnej wody. Zagotować, doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, tymiankiem i papryką. Gotować przez 10 minut bez przykrycia.
Jeśli dodajemy śmietanę należy rozprowadzać ją stopniowo z sosem, dodając go po łyżce do śmietany jednocześnie mieszając. Przelać do garnka z gołąbkami i gotować całość przez kilka minut na małym ogniu, od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem aby sos równomiernie się rozprowadził.
źródło: kwestiasmaku.com
Opublikowano Bez kategorii
Skomentuj
charakterystyka gołębia
Długość ciała 29–35 centymetrów, rozpiętość skrzydeł 60–68 cm, masa ciała 180–360 gramów. Pochodzi od dzikiego gołębia skalnego zasiedlającego pierwotnie południową Europę, północną Afrykę oraz zachodnią i centralną Azję. Upierzenie gołębia miejskiego może być całkowicie lub częściowo białe po niemal czarne, niekiedy z pojedynczymi, białymi piórami lub brązowawe. Część gołębi miejskich wygląda identycznie jak dzikie gołębie skalne, charakteryzując się dwoma czarnymi paskami na skrzydłach oraz białą plamą na dole grzbietu. Powodem tak różnego wyglądu osobników jest mieszanie się z różnymi rasami gołębi domowych. U gołębi miejskich dymorfizm płciowy jest słabo widoczny. Samce są z reguły trochę większe i cięższe od samic.
Gołąb miejski jest szeroko rozpowszechnionym gatunkiem lęgowym w Polsce, wyprowadzającym do pięciu lęgów w roku. Gniazdo zakłada na lub w budynkach. Gniazduje pojedynczo lub kolonijnie. Składa jednorazowo 2 jaja, które wysiaduje samica na zmianę z samcem przez 16–19 dni (samiec może pomagać do 20% czasu wysiadywania). Jaja są składane przez cały rok, także w okresie zimowym
Gołąb miejski jest gatunkiem osiadłym. W Polsce jest objęty częściową ochroną gatunkową.
źródło: wikipedia
Opublikowano Bez kategorii
Skomentuj
gołębie hodowlane
Wszystkie obecne rasy gołębi mają swój początek od dzikich gołębi skalnych. Ich udomowienie miało miejsce w okresie od XII do VIII wieku przed naszą erą. Doceniane były jako wartościowe źródło pożywienia, choć z biegiem czasu zajęły dość ważne miejsce w wielu starożytnych kulturach. Pierwsze odnalezione informacje na temat celowej hodowli gołębi i porady na ten temat sztucznej selekcji pochodzą ze Starożytnego Rzymu. To właśnie tam i wtedy zaczęto sztucznie ingerować w naturalny proces rozmnażania, by osiągnąć pożądane rezultaty i uzyskać ptaki o określonych celach. Hodowla gołębi od tysiącleci nierozerwalnie związana jest z aspektem kulinarnym i kulturowym. Z biegiem czasu zaczęto je też hodować w celach sportowych i ozdobnych.
Tysiące lat hodowli sprawiły, że gołębie hodowlane dzielą się na wiele ras, które klasyfikowane są też w mniej oficjalnych grupach. Zgodnie z nimi obecnie istnieją gołębie sportowe, mięsne i ozdobne. Wśród sportowych znajduje się najsłynniejsza odmiana gołębi – tych, które przenosiły wiadomości podczas wojny.
Obecnie wyróżnia się gołębie lotne, gołębie mięsne i gołębie ozdobne. Hodowla może przynieść wymierne korzyści, najpierw jednak należy się do niej przygotować. Ważny jest odpowiedni gołębnik i jego wyposażenie, a także nakierowanie hodowli na konkretny cel i skupienie się na konkretnych potrzebach – w końcu inaczej karmi się gołębie mięsne, a inaczej postępuje się z tymi sportowymi.
źródło: zooart.com.pl
Opublikowano Bez kategorii
Skomentuj